Golatschn - eine runde Sache

In der Schulküche der Grundschule Lohberg ging es vor kurzem rund. 23 Frauen der Frauengemeinschaft St. Wolfgang Haibühl waren gekommen, um unter der fachkundigen Anleitung von Jirina Cedidlova (unterstützt von Tereza Cekalova als Helferin und Dolmetscherin) hinter das Geheimnis der bekannten tschechischen „Golatschn“ zu kommen. Das runde Gebäck ist eine erklärte Delikatesse der Frauen um Vorsitzende Maria Reiner. Diese hieß alle recht herzlich willkommen und wünschte gutes Gelingen.

Die Golatsche stammt aus der böhmischen Küche und ist ein traditionelles Gebäck, dessen Name vom tschechischen Wort "koláč" abgeleitet ist, was "Rad" bedeutet, da der Ursprung des Gebäcks ein rundes Festgebäck war, symbolisch für Glück und Hochzeit. Ursprünglich ein rituelles Hochzeitsbrot, wandelte sich die Golatsche zu einem süßen Gebäck mit verschiedenen Füllungen wie Quark, Mohn Apfel- oder Zwetschgenmus, das heute in Tschechien und angrenzenden Regionen als beliebtes Alltagsgebäck gilt und auch dem deutschen Gaumen schmeckt.

Mit ausführlichen Erklärungen wurde jeder einzelne Schritt des beliebten Hefeteig-Gebäckes vorgestellt. Auf die einzelnen Küchenzeilen verteilt durften die Frauen sodann gleich selbst tätig werden. Es wurde geknetet, ausgerollt, mit dem Spritzbeutel verziert und nochmals bestreut. Beim Verzieren wurde die ursprüngliche Symbolik des Rades nochmals deutlich. Die benötigten Informationen wurden dabei in ungezwungener gemeinschaftlicher Atmosphäre ausgetauscht. Cedidlova verriet dabei sogar ein Geheimrezept ihrer Oma und so manchen arbeitserleichternden Küchentipp. Jede Teilnehmerin schuf dabei ihre eigene kleine Golatsche und verzierte diese fantasievoll. Schon bald zog leckerer Duft durch die Schulküche und bei Kaffee und Kuchen verköstigten die Frauen ihr Backergebnis.

Am späten Ende des kurzweiligen Nachmittags waren alle Teilnehmerinnen nicht nur um einige Erfahrungen reicher, sondern auch richtig satt. Ein Genuss für alle Sinne, nicht nur für den Gaumen. Maria Reiner überreichte einen blumigen Gruß an die beiden Lehrmeisterinnen. Ein abschließender Dank ging an Schulleiter Josef Baumann und Hauswirtschaftslehrerin Angelika Schlagbauer für das Aufsperren und Zur-Verfügung-Stellen der Örtlichkeit. (Bericht und Bilder: Pfeffer)